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• 010 __ |a 978-7-5596-8572-8 |b 精装 |d CNY108.00

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• 200 1_ |a 糖与现代世界的塑造 |A tang yu xian dai shi jie de su zao |e 种植园、奴隶制与全球化 |d = Sugar A Bittersweet History |f (加) 伊丽莎白·阿伯特著 |f Elizabeth Abbott |g 张毛毛译

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2025

• 215 __ |a 506页 |c 图 |d 22cm

• 225 2_ |a 后浪 |A Hou Lang

• 320 __ |a 有书目 (第489-506页)

• 330 __ |a 西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白·阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。本书内容丰富、研究严谨，在品尝糖带来的甜蜜同时，见证了全球为满足不断变甜的口味所付出的高昂代价，发人深省。

• 517 1_ |a 种植园、奴隶制与全球化 |A zhong zhi yuan nu li zhi yu quan qiu hua

• 606 0_ |a 甘蔗糖 |A gan zhe tang |x 甘蔗制糖

• 690 __ |a TS245 |v 5

• 701 _0 |a 阿伯特 |A a bai te |g (Abbott, Elizabeth) |4 著

• 702 _0 |a 张毛毛 |A zhang mao mao |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20251007

• 905 __ |a WFKJXY |d TS245/1