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• 001 0000762486

• 010 __ |a 978-7-122-45881-0 |d CNY49.00

• 092 __ |x 2

• 100 __ |a 20250401d2025 ekmy0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 200 0_ |a 食品化学实验与习题 |f 汪东风，汪明明主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 312页 |d 26cm

• 300 __ |a 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 中国海洋大学教材建设基金资助

• 330 __ |a 本书是《食品化学》(第四版)的配套教材，包括食品化学实验，食品化学习题等两部分内容。其中，食品化学基础性实验涵盖了食品中基本成分的最新标准测定方法和技术；食品化学综合性实验和研究性实验部分则遴选了包括农药残留的测定、多元素的同步测定以及食品中酶的提取和酶活测定等综合性实验，侧重于对学生实验设计及实验操作技能的全面锻炼和提升；配套的习题涵盖了《食品化学》(第四版)的全部章节内容，并针对性给出答题思路。

• 333 __ |a 本书适用于高等学校食品类专业学生

• 606 0_ |a 食品化学 |x 实验 |j 习题集

• 690 __ |a TS201.2-33 |v 5

• 701 _0 |a 汪东风 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20240822