机读格式显示(MARC)

• 000 01494nam0 2200289 450

• 001 0000561708

• 005 20220822142400.0

• 010 __ |a 978-7-5713-2858-0 |d CNY98.00

• 092 __ |b CIP-961CB2A435DC4BCDBE87C75B80879397

• 100 __ |a 20220509d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 320000

• 105 __ |a ah z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食尚五千年 |A shi shang wu qian nian |e 中国传统美食笔记 |f 虫离先生著

• 210 __ |a 南京 |c 江苏凤凰科学技术出版社 |d 2022

• 215 __ |a 238页 |c 图 (部分彩图), 摹真 |d 24cm

• 314 __ |a 虫离先生, 原名尤阳, 知乎饮食文化、神话志怪领域优秀答主。

• 330 __ |a 本书以历史故事串联中国代表性食物、食材及烹饪技术的源流、演变和历史影响。全书大约有十几章, 内容分别为: 水稻驯化、稻作发展简史和中国米饭文化, 面条的出现、演变和分化以及吃面的典故等, 历朝历代烧烤的普及情况及各时期经典烧烤菜式, 历史上中国人餐桌上主要鱼类的嬗变以及不同时期的烹鱼之法, 中原畜牧业发展、历朝历代对肉类的不同偏好等, 上古用餐家具和在今天看起来略显“奇葩”的用餐礼仪等, 唐宋能源危机、铁锅普及和宋代炒菜崛起, 两宋厨娘以及蔡京所嗜食物鲊, 前辣椒时代中国人常使用的辛辣食材, 以及辣椒的引入和传播, 《随园食单》里的一些菜谱, 传统糕点的前世今生, 古人的糖果、甜品、冰淇淋等。

• 333 __ |a 饮食文化研究者

• 517 1_ |a 中国传统美食笔记 |A zhong guo chuan tong mei shi bi ji

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.202 |v 5

• 701 _0 |a 虫离先生 |A chong li xian sheng |4 著

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220819

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.202/14

• 920 __ |a 4370400 |z 1