机读格式显示(MARC)

• 000 01073nam0 2200277 450

• 001 0000475731

• 010 __ |a 978-7-122-34640-7 |d CNY29.80

• 100 __ |a 20190809d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 黄酒米酒生产 |A huang jiu mi jiu sheng chan |f 曾洁, 高海燕, 于小磊主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 181页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第181页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了黄酒和米酒的分类、品种、原辅料、生产工艺、操作要点、质量控制等内容, 以及各种黄酒、米酒的生产配方和操作要点, 部分米酒品种读者可自行在家酿造。

• 333 __ |a 本书可作为黄酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书, 也可作为大中专院校食品科学、生物工程、农产品储藏与加工、食品质量与安全等相关专业的教学参考用书

• 606 0_ |a 黄酒 |A huang jiu |x 酿酒

• 690 __ |a TS262.4 |v 5

• 701 _0 |a 曾洁 |A zeng jie |4 主编

• 701 _0 |a 高海燕 |A gao hai yan |4 主编

• 701 _0 |a 于小磊 |A yu xiao lei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20190809

• 905 __ |a WFKJXY |d TS262.4/4

• 920 __ |a 4370400 |z 1