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• 010 __ |a 978-7-5650-5112-8 |b 精装 |d CNY99.00

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• 200 1_ |a 中华传统食材丛书 |A zhong hua chuan tong shi cai cong shu |f 总主编魏兆军, 陈寿宏 |i 杂粮卷 |f 主编孙汉巨

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 174页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 320 __ |a 有书目 (第171-174页)

• 330 __ |a 本书根据禾本科、藜科、蓼科、豆科、天南星科、旋花科、大戟科、菊科等对杂粮条目进行分类, 基本包含全国各地区的杂粮品种。在行文体例上, 对28种杂粮的物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工以及食用注意等相关内容进行具体阐述, 适当配以图片, 旨在为读者普及杂粮的相关知识, 以便于读者更好地了解日常生活中所食用的杂粮类食材的营养价值和烹饪方法, 为选择食用杂粮提供借鉴。

• 517 1_ |a 杂粮卷 |A za liang juan

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |y 中国 |j 丛书

• 606 0_ |a 杂粮 |A za liang |x 烹饪 |x 原料 |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 孙汉巨 |A sun han ju |4 主编

• 701 _0 |a 魏兆军 |A wei zhao jun |4 主编

• 701 _0 |a 陈寿宏 |A chen shou hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240831

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.111/2:18