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• 010 __ |a 978-7-5116-6419-8 |d CNY98.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 奶产品风味物质全产业链溯源 |A nai chan pin feng wei wu zhi quan chan ye lian su yuan |f (捷克) 帕维尔·卡拉克著 |d = Effects of forage feeding on milk |e bioactive compounds and flavor |f Pavel Kalac |g 张养东, 王典, 赵静雯等编译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2024

• 215 __ |a 216页 |c 图 |d 24cm

• 306 __ |a 本版由Elsivier Inc.授权中国农业科学技术出版社在中国大陆地区 (不包括中国香港、澳门以及台湾地区) 出版发行

• 314 __ |a 张养东, 男, 1982年1月生, 山东省济宁人。博士, 硕士生导师, 副研究员。主要从事奶牛健康养殖与牛奶品质调控研究。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要介绍了奶产品全产业链风味物质的溯源, 粗饲料对奶制品滋气味的影响, 内容包含食物链的简要概述, 泌乳所需化合物, 有害化合物和细菌, 影响乳和乳制品风味的挥发物等诸多内容, 内容全面, 资料翔实, 分析到位, 可为研究影响奶产品中风味物质提供重要参考资料, 从而为改善奶制品中的风味物质, 提供更好营养的奶制品提供重要途径。

• 500 10 |a Effects of forage feeding on milk : bioactive compounds and flavor |A Effects Of Forage Feeding On Milk : Bioactive Compounds And Flavor |m Chinese

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 产业链 |x 研究

• 690 __ |a F407.82 |v 5

• 701 _1 |a 卡拉克 |A ka la ke |g (Kalac, Pavel) |4 著

• 702 _0 |a 张养东, |A zhang yang dong |f 1982- |4 编译

• 702 _0 |a 王典 |A wang dian |4 编译

• 702 _0 |a 赵静雯 |A zhao jing wen |4 编译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240810

• 905 __ |a WFKJXY |d F407.82/8