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• 010 __ |a 978-7-5428-8043-7 |d CNY48.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 酵母演义 |A jiao mu yan yi |e 真菌如何塑造人类文明 |f (英) 尼古拉斯·P.莫尼著 |d = The rise of yeast |e how the sugar fungus shaped civilization |f Nicholas P. Money |g 林凤鸣译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海科技教育出版社 |d 2023

• 215 __ |a 164页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 哲人石丛书 |A zhe ren shi cong shu |i 当代科普名著系列

• 300 __ |a 世纪出版

• 314 __ |a 尼古拉斯·P.莫尼 (Nicholas P. Money), 俄亥俄州牛津市迈阿密大学植物学教授、通识教育专业“西部项目”的负责人。他是真菌生长和繁殖方面的专家, 撰写过许多关于真菌和其他微生物多样性的科普书籍, 包括《布卢姆菲尔德先生的果园一蘑菇、霉菌和真菌学家的神秘世界》等。林凤鸣, 东南大学生命科学与医学工程学院教授, 博士生导师。博士阶段师从元英进院士进行酿酒酵母的蛋白质组学研究。目前主要从事合成生物学、系统生物学、生物医用材料等领域的研究。

• 330 __ |a 本书引人入胜地融合了科学、历史和社会学, 探索了人类与酵母之间丰富、奇异且完全共生的关系, 以生动的叙述, 引导读者从人类的历史长河中, 认识这种既熟悉又陌生的微生物。酵母是与人类文明发展关系最密切的微生物。早在千年之前, 人们就开始用它酿酒、发酵面团, 在认识到它的“真面目”后, 它被广泛用于食品工业, 被细胞生物学家和遗传学家用于探究生命的奥秘, 成为最重要的模式生物之一, 酵母还被用于制造拯救生命的药物如胰岛素等, 以及生产有助于拯救地球免受全球变暖影响的生物燃料。当然, 由于某些种类的酵母具有致病性, 人类与致病酵母的斗争也贯穿了人类的历史。

• 410 _0 |1 2001 |a 哲人石丛书 |i 当代科普名著系列

• 500 10 |a Rise of yeast : how the sugar fungus shaped civilization |A Rise Of Yeast : How The Sugar Fungus Shaped Civilization |m Chinese

• 517 1_ |a 真菌如何塑造人类文明 |A zhen jun ru he su zao ren lei wen ming

• 606 0_ |a 酵母菌 |A jiao mu jun |x 研究

• 690 __ |a Q949.326.1 |v 5

• 701 _1 |a 莫尼 |A mo ni |g (Money, Nicholas P.) |4 著

• 702 _0 |a 林凤鸣 |A lin feng ming |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240803

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