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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |f 迟玉杰主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 10, 340页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第334-340页)

• 330 __ |a 食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分, 是为改善食品品质和色、香、味, 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂在食品行业的发展中发挥着十分重要的作用。本书共分为十五章。重点介绍了常用的食品添加剂, 包括食品添加剂的概念、作用原理、生产方法、安全性和使用原则以及相关的注意事项等。

• 510 1_ |a Food additives |z eng

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 701 _0 |a 迟玉杰 |A chi yu jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20230910

• 905 __ |a WFKJXY |d TS202.3/22

• 920 __ |a 4370400 |z 1