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• 102 __ |a CN |b 340000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工艺学实验技术指导 |A shi pin gong yi xue shi yan ji shu zhi dao |f 主编张敏

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 311页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第310-311页)

• 330 __ |a 本书共分十一章，包括西式糕点的制作、中式面点的制作、肉制品工艺学实验、卤烤制品工艺学实验、豆制品工艺学实验、果蔬制品工艺学实验、蛋制品工艺学实验、水产品工艺学实验、饮料工艺学实验、高新技术在食品加工中的应用、乳制品工艺学实验等。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |x 实验

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 张敏 |A zhang min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250612

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.1/28