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• 010 __ |a 978-7-5130-7669-2 |d CNY70.00

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• 200 1_ |a 刺梨野生酵母菌多样性开发与评价 |A ci li ye sheng jiao mu jun duo yang xing kai fa yu ping jia |f 刘晓柱著

• 210 __ |a 北京 |c 知识产权出版社 |d 2021

• 215 __ |a 199页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 刘晓柱, 男, 博士, 副教授, 国家二级葡萄酒品酒师。现任职于贵州理工学院, 主要从事酵母菌资源生理生化方向研究。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书聚焦特色山地植物刺梨, 利用纯培养法与高通量测序法分析了刺梨叶际、根际以及果实酵母菌的多样性; 并将刺梨野生酵母菌用于多种果酒的发酵, 从果酒的基本理化参数、感官特性以及香气特征等方面评价刺梨野生酵母菌的发酵性能。

• 333 __ |a 本书可供植物学、微生物学及食品科学等专业相关研究人员参考

• 606 0_ |a 刺梨 |A ci li |x 酵母菌 |x 研究

• 690 __ |a Q949.326.1 |v 5

• 701 _0 |a 刘晓柱 |A liu xiao zhu |4 著

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20211007

• 905 __ |a WFKJXY |d Q949.326.1/1

• 920 __ |a 4370400 |z 1