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• 010 __ |a 978-7-5217-2383-0 |b 精装 |d CNY188.00

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• 200 1_ |a 鱼料理 |A yu liao li |e 从海洋到餐桌 |d Fish |e recipes from the sea |f 英国费顿出版社编 |g 王沫涵译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团 |d 2020

• 215 __ |a 291页 |c 彩图 |d 27cm

• 330 __ |a 本书介绍了海鱼、淡水鱼、海鲜等5类食材的具体品类, 有我们熟悉的石斑鱼、多宝鱼、三文鱼、扇贝、螃蟹, 也有鲜少亲自动手烹调的狗鲨、箭鱼、鳟鱼、海胆; 值得尝试的烹饪配方, 比如清爽的龙利鱼沙拉、香醇的杏仁松子香煎金枪鱼、滑嫩的苹果白兰地煨牡蛎。另有挑选方法、食材处理技巧等内容。特别是食材处理技巧部分, 包括不同鱼类的去皮、切片、剔骨小技巧, 以及贝类、鲜虾、章鱼的清理小技巧, 配有实际操作照片。做出美味鱼料理的关键在于用简单的方法烹饪的食材。即使每个人能烹饪的鱼和海鲜不完全一样, 我们都能从书里获得灵感, 巧用配方, 用身边的鱼和海鲜做出一道道美味。

• 333 __ |a 美食爱好者

• 500 10 |a Fish, recipes from the sea |m Chinese

• 517 1_ |a 从海洋到餐桌 |A cong hai yang dao can zhuo

• 606 0_ |a 鱼类菜肴 |A yu lei cai yao |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.126.1 |v 5

• 702 _0 |a 王沫涵 |A wang mo han |4 译

• 711 02 |a 英国费顿出版社 |A ying guo fei dun chu ban she |4 编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20201225

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.126.1/2

• 920 __ |a 4370400 |z 1