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• 200 1_ |a 荞麦酒加工技术研究 |A qiao mai jiu jia gong ji shu yan jiu |f 张玉著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 174页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书论述了荞麦的品种、营养特性及保健成分；液态发酵荞麦酒加工技术、固态发酵荞麦酒加工技术及配制型荞麦酒加工技术；自动化酿酒技术、酒糟处理技术等内容。

• 606 0_ |a 荞麦 |x 酿酒 |x 研究

• 690 __ |a TS261.4 |v 5

• 701 _0 |a 张玉 |A zhang yu |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20200918

• 905 __ |a WFKJXY |d TS261.4/4

• 920 __ |a 4370400 |z 1