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• 200 1_ |a 消失的名菜 |A xiao shi de ming cai |f 广州博物馆著

• 210 __ |a 广州 |c 广州出版社 |d 2023

• 215 __ |a 287页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a “食在广州”是广州的城市名片。近年来, 广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目, 依托博物馆百年老菜谱藏品文物, 以中国大酒店专业餐饮团队为基础, 高度还原一批“消失的名菜”, 成就了“文物活化+文化粤菜”文旅融合创新品牌。本书稿乃依托“消失的名菜”系列素材编写而成, 通过“百年老菜单”微视角, 探寻粤式饮食的流变, 深入发掘名菜背后的历史文化, 再现广州市民的生活与时代变迁, 为城市留住美食的乡愁记忆。

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 广州

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 711 02 |a 广州博物馆 |A guang zhou bo wu guan |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240803

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.2/128