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• 010 __ |a 978-7-5359-7864-6 |b 精装 |d CNY188.00

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• 200 1_ |a 方树光经典潮州菜技法 |A fang shu guang jing dian chao zhou cai ji fa |f 方树光, 陈育楷著

• 210 __ |a 广州 |c 广东科技出版社 |d 2023

• 215 __ |a 194页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 粤菜大师技法丛书 |A yue cai da shi ji fa cong shu

• 330 __ |a 本书精选88道经典潮州菜代表作品, 包括海鲜、畜禽、蔬菜、汤羹、甜菜小食, 配以精美的图片, 详细介绍每一道菜品的菜式渊源、选材用料、制作方法, 以及烹饪的关键技术, 充分展示方树光大师平生厨艺的辉煌硕果, 同时也是对方大师从厨50多年以来潮州菜技艺发展做一次重大梳理。

• 410 _0 |1 2001 |a 粤菜大师技法丛书

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 潮州

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 方树光 |A fang shu guang |4 著

• 701 _0 |a 陈育楷 |A chen yu kai |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240804

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.182/39