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• 200 1_ |a 葡萄酒卫生学 |A pu tao jiu wei sheng xue |f 李华 ... [等] 编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 142页 |c 图 |d 26cm

• 304 __ |a 题名页题其余责任者: 董树萌, 阮仕立, 刘旭

• 330 __ |a 本书内容在充分吸收最新的生产、科研和理论成果及相关法规的同时, 也注重实用性和可操作性, 在介绍了表面种类、污物、清洗与消毒、厂房及设施卫生等基本理论和方法的基础上, 汇集了危害分析与关键控制的大部分原则, 介绍了葡萄酒行业的每个企业必须实施的基本良好操作, 描述了危害分析和针对每种危害的具体建议, 并给出了管控这些危害的建议和工具。

• 606 0_ |a 葡萄酒 |A pu tao jiu |x 食品卫生 |x 高等教育

• 690 __ |a TS262.61 |v 5

• 701 _0 |a 李华 |A li hua |4 编著

• 701 _0 |a 董树萌 |A dong shu meng |4 编著

• 701 _0 |a 阮仕立 |A ruan shi li |4 编著

• 701 _0 |a 刘旭 |A liu xu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20221031

• 905 __ |a WFKJXY |d TS262.61/21

• 920 __ |a 4370400 |z 1