机读格式显示(MARC)

• 000 01374nam0 2200277 450

• 001 0000752694

• 005 20240828201900.0

• 010 __ |a 978-7-5335-7121-4 |d CNY99.00

• 100 __ |a 20240619d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 350000

• 105 __ |a ack z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 面包高手技法 |A mian bao gao shou ji fa |e 第9届世界面包大赛中国区决赛作品详解 |f 世界面包大使团 (中国) 编著 |g 主编罗明中

• 210 __ |a 福州 |c 福建科学技术出版社 |d 2023

• 215 __ |a 168页 |c 彩图, 肖像 |d 26cm

• 312 __ |a 法文并列题名取自封面

• 330 __ |a 本书内容来自第9届世界面包大赛中国区决赛现场, 原创性高, 展现了烘焙行业的前沿技法, 内容基本上分两部分: 第一部分赛事篇介绍赛事, 对其宗旨、规则、评委等做详细的说明和展现; 第二部分配方篇介绍本届比赛中各选手的作品, 展示了获得各个单项奖的作品, 以及每个选手在国家特色面包、营养健康面包、有机面包、艺术面包项目的作品, 对每个作品的做法都图文并茂地进行了详细的说明。

• 510 1_ |a Sélections China pour 9? mondial du pain go?t and nutrition |z fre

• 517 1_ |a 第9届世界面包大赛中国区决赛作品详解 |A di 9 jie shi jie mian bao da sai zhong guo qu jue sai zuo pin xiang jie

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 烘焙

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 701 _0 |a 罗明中 |A luo ming zhong |4 主编

• 712 02 |a 世界面包大使团 (中国) |A shi jie mian bao da shi tuan (zhong guo) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240828

• 905 __ |a WFKJXY |d TS213.21/22