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• 010 __ |a 978-7-5411-6316-6 |d CNY86.00

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• 200 1_ |a 师父教我吃川菜 |A shi fu jiao wo chi chuan cai |d = How to taste Sichuan cuisine |e learning from master |f 李作民著 |z eng

• 210 __ |a 成都 |c 四川文艺出版社 |d 2022

• 215 __ |a 334页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 314 __ |a 封底折页题: 图片摄影蔡名雄

• 314 __ |a 李作民, 毕业于四川大学历史系。现任四川二十一世纪文化传播有限公司董事长, 四川省历史学会川菜口述史专业委员会副会长兼秘书长。

• 320 __ |a 有书目 (第333-334页)

• 330 __ |a 本书以介绍传统川菜为主要内容。作者以其师父--川菜大师王开发的言传身教, 通过对数道传统经典川菜的历史渊源、制作技艺、食材特点等内容的阐释, 结合专门摄制的精良图片, 试图呈现传统川菜的“本来面目”。本书既是一部富于人文气质的知识性读物, 也可实际上用作菜谱。全书按菜品特点分为“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”等部分, 配以大量菜品高清图片, 书末还有以辣椒、花椒、葱姜蒜等作料为主题的附加内容, 图文并茂。

• 333 __ |a 川菜爱好者

• 510 1_ |a How to taste Sichuan cuisine |e learning from master |z eng

• 606 0_ |a 川菜 |A chuan cai |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.182.71 |v 5

• 690 __ |a TS972.182 |v 4

• 701 _0 |a 李作民 |A li zuo min |4 著

• 702 _0 |a 蔡名雄 |A cai ming xiong |4 图片摄影

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220813

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.182/23

• 920 __ |a 4370400 |z 1