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• 010 __ |a 978-7-5184-4379-6 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 风口上的预制菜 |A feng kou shang de yu zhi cai |e 预见未来的30条黄金法则 |f 杨洪著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 214页 |d 21cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 杨洪, 现为悦来品牌战略咨询创始人。

• 330 __ |a 预制菜, 又称为预制调理食品。根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准, 预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料, 运用标准化流水作业, 经预加工 (如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等) 和/或预烹调 (如炒、炸、烤、煮、蒸等) 制成, 并进行预包装的成品或半成品菜肴”。基于当前规模化的菜肴生产方式, 预制菜正在逐步取代传统的烹饪方式, 同时在新型冠状肺炎疫情期间, 线上餐饮消费激增, 整个预制菜市场的需求量不断上升, 本书就中国预制菜行业发展环境进行分析, 同时预测未来一段期间之内行业的发展趋势。

• 510 1_ |a Prepared dishes tide |z eng

• 517 1_ |a 预见未来的30条黄金法则 |A yu jian wei lai de 30tiao huang jin fa ze

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 中国

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 杨洪 |A yang hong |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240815

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.182/42