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• 200 1_ |a 果蔬贮藏与加工技术研究 |A guo shu zhu cang yu jia gong ji shu yan jiu |f 张洪礼著

• 210 __ |a 武汉 |c 武汉理工大学出版社 |d 2025

• 215 __ |a 215页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第213-215页)

• 330 __ |a 蔬菜瓜果是中国人饮食的重要组成部分, 但蔬菜瓜果运输和贮存造成的损失率极高。为了降低果蔬的损失率, 研究和开发健康高效的保鲜方法是极其重要的。本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线, 以典型果蔬产品的贮藏与加工为载体, 在分析我国果蔬贮藏与加工产业发展现状与趋势的基础上, 对果蔬贮藏基础知识、果蔬贮藏与管理的具体技术方法、常见果蔬贮藏保鲜实用技术、果蔬加工基础知识、果蔬加工实用新技术等进行了重点阐述。

• 606 0_ |a 果蔬保藏 |A guo shu bao cang |x 研究

• 606 0_ |a 果蔬加工 |A guo shu jia gong |x 研究

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 张洪礼 |A zhang hong li |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250820

• 905 __ |a WFKJXY |d TS255.3/338