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• 010 __ |a 978-7-109-31410-8 |b 精装 |d CNY198.00

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• 200 1_ |a 现代枣工业 |A xian dai zao gong ye |f 吴茂玉, 宋烨, 和法涛主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 303页 |c 图 |d 27cm

• 225 2_ |a 现代果蔬工业系列丛书 |A xian dai guo shu gong ye xi lie cong shu

• 314 __ |a 本书参编人员: 于素素, 马迪, 马艳蕊, 马寅斐, 王达等

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书立足我国枣产业的行业地位及贮运、加工产业发展需求, 通过查阅大量文献资料、总结自主研发和企业产业化的技术经验, 全面系统阐述了现代枣采后贮运加工全产业链技术方法、原理, 并介绍了标准化与品牌建设、市场贸易、文化的相关进展。该书开篇概述了世界枣生产现状及品种特性, 围绕现代工业产业链详述了枣加工品种选育、评价及栽培, 贮藏生理特性及商品化处理, 冷链流通技术及装备, 不同产品加工技术工艺及装备, 全果无废综合利用, 质量安全控制, 标准体系及品牌建设等内容, 以枣市场与文化发展变更结尾, 涵盖了枣全产业链, 现代枣工业不仅承载着的国家的重要支柱产业使命, 更是一代代枣工作者成果的传承发展。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代果蔬工业系列丛书

• 606 0_ |a 枣 |A zao |x 水果加工 |x 食品工业 |x 工业企业管理 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a F426.82 |v 5

• 701 _0 |a 吴茂玉 |A wu mao yu |4 主编

• 701 _0 |a 宋烨 |A song ye |4 主编

• 701 _0 |a 和法涛 |A he fa tao |4 主编

• 702 _0 |a 于素素 |A yu su su |4 参编

• 702 _0 |a 马迪 |A ma di |4 参编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240810

• 905 __ |a WFKJXY |d F426.82/81