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• 200 1_ |a 食品营养学 |A shi pin ying yang xue |f 单毓娟主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 258页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第254-258页)

• 330 __ |a 本书共九章。其中, 前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和 (或) 过量的危害、推荐量等基础知识 ; 在此基础上, 探究加工对食品营养价值的影响, 并为各类特殊人群提供营养膳食指导, 为多种营养相关疾病提出营养治疗, 从宏观上提出营养改善措施、制定营养政策和膳食指南等。

• 510 1_ |a Food nutrition science |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 营养学

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 单毓娟 |A shan yu juan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20230910

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.4/7

• 920 __ |a 4370400 |z 1