MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 糖与现代世界的塑造:种植园、奴隶制与全球化/(加) 伊丽莎白·阿伯特著 张毛毛译
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-5596-8572-8 精装/CNY108.00
- 载体形态项:
- 506页:图;22cm
- 其它题名:
- 种植园、奴隶制与全球化
- 丛编项:
- 后浪
- 个人责任者:
- 阿伯特 (Abbott, Elizabeth) 著
- 个人次要责任者:
- 张毛毛 译
- 学科主题:
- 甘蔗糖-甘蔗制糖
- 中图法分类号:
- TS245
- 书目附注:
- 有书目 (第489-506页)
- 提要文摘附注:
- 西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白·阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。本书内容丰富、研究严谨，在品尝糖带来的甜蜜同时，见证了全球为满足不断变甜的口味所付出的高昂代价，发人深省。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS245/1 | 2398411 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS245/1 | 2398412 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS245/1 | 2398413 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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