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题名/责任者:

食品理化检测技术/主编庞钶靖, 甘芳瑗, 龙道崎

出版发行项:

重庆:重庆大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5689-4354-3/CNY45.00

载体形态项:

211页:图;26cm

个人责任者:

庞钶靖 主编

个人责任者:

甘芳瑗 主编

个人责任者:

龙道崎 主编

学科主题:

食品检验

中图法分类号:

TS207.3

书目附注:

有书目 (第209-211页)

提要文摘附注:

本书以食品检测典型任务为载体, 突出食品检测岗位职业技能, 随国家现行标准的更替更新相关内容全书包含食品理化检测的基础知识、食品理化检测常规项目、综合实训共3个项目, 17个任务和2个综合实训。每个任务包括学习目标、案例导入、背景知识、知识拓展、达标自测、任务实施等环节, 旨在培养学生自主动手能力、团队协作能力、自主学习兴趣和结果分析能力。

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