MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 发酵中国.云南 贵州/马俊丽，刘新征著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-5501-0/CNY78.00
- 载体形态项:
- 231页:图，彩照;24cm
- 个人责任者:
- 马俊丽 著
- 个人责任者:
- 刘新征 著
- 学科主题:
- 发酵食品-介绍-中国
- 学科主题:
- 发酵食品-介绍-云南
- 学科主题:
- 发酵食品-介绍-贵州
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 提要文摘附注:
- 本书以传统发酵食物所用食材的来源为起点，从发酵地理的角度切入，挖掘我国不同地域的发酵文化与传统发酵食物，去展现食物背后的多样性，以及地域文化风采。这一本就从我国西南地区的云南和贵州开启发酵的旅程。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.3/20:1 | 2332475 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS201.3/20:1 | 2332476 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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