MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 为什么用黑色盘子装意面/(日) 氏家秀太著 昝同译
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-115-65599-8/CNY69.00
- 载体形态项:
- 213页;21cm
- 学科主题:
- 饮食业
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书解释了饮食行为中潜在的心理活动, 即饮食行为心理学。为了打造人气旺盛的餐饮店, 店方需要了解顾客的心理并为其提供优质的服务。从饮食行为心理学的角度, 本书讨论了餐饮店的开店准备、菜品质量、菜单设计、店铺装修、员工培训、店铺清洁等细节, 并在每章的结尾设置了与饮食行为心理学有关的专栏。
- 使用对象附注:
- 本书适用于餐饮业创业者与餐饮企业管理者
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