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题名/责任者:

实用天然香料手册/刘绍华 ... 等著

出版发行项:

北京:科学出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-03-082315-1/CNY168.00

载体形态项:

293页;24cm

个人责任者:

刘绍华 著

学科主题:

天然香料-手册

中图法分类号:

TQ654

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 韦云伊, 周昕仪, 何娇等

责任者附注:

刘绍华, 教授, 硕士生导师, 南宁学院食品与质量工程学院。曽就职于桂林医学院、广西中烟工业有限责任公司。研究领域为天然产物开发及应用。主持广西科技厅科技攻关项目及中国烟草总公司项目多项。获南宁市科技进步三等奖1项。发表论文40余篇, 获授权专利8项。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书主要介绍天然香料资源及其开发应用手册, 全书共撰写了173种天然香料植物, 并进行了全面的总结, 包括: 香料植物名称、别名、英文名称、植物学名、植物科属、品种来源、形态特征、主要分布、利用部位、理化特征、理化参数、香气成分、感官特性、应用情况、管理及参照标准, 共15部分内容。

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