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题名/责任者:

能量菜市场:食物营养全书/柴铁劬主编 清雅绘

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5229-2141-9/CNY68.00

载体形态项:

197页, [2] 页图版:彩图;19cm

其它题名:

食物营养全书

个人责任者:

柴铁劬 主编

个人次要责任者:

清雅 绘

学科主题:

食物养生

中图法分类号:

R247.1

责任者附注:

柴铁劬, 教授。曾任广州中医药大学针灸推拿学院院长、中国针灸学会康复专业委员会副主任委员、广东省康复医学会常务理事、中西医结合专业委员会主任委员、国家自然科学基金评审专家。曾在新家坡、日本、俄罗斯、印度尼西亚、马来西亚等多个国家讲学, 具有广泛的海内外影响。获广东省科技进步三等奖、广州市科技进步二等奖、广州中医药大学科技进步一等奖。

提要文摘附注:

中医认为不同属性、味道的食物具有不同的作用, 平衡膳食, 五味调和才是健康的保证。对体质的辨识有助于分析疾病的发生和演变, 能为食材搭配提供思路, 提高养生的效果。本书为百姓健康饮食提供了参考, 首先介绍了食物的四气五味, 人体的九种体质如何选对食物, 然后将菜市场常用食物分为谷物和豆类、蔬菜和菌菇类、禽畜和水产类、水果和坚果类进行介绍, 包括食物的概况、人群宜忌、搭配相宜、选购事宜及食用建议等。本书内容丰富、专业实用、可读性强, 适合关注健康的人群阅读。

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