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题名/责任者:

现代柑橘产业化加工技术/主编曾祥奎, 江水泉

出版发行项:

哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5767-1666-5 精装/CNY168.00

载体形态项:

421页:图;27cm

并列正题名:

Modern citrus industrialization processing technology

个人责任者:

曾祥奎 主编

个人责任者:

江水泉 主编

学科主题:

柑桔类-农业经济-研究-中国

中图法分类号:

F326.13

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

曾祥奎, 黑龙江伊春人, 1995年从事果蔬汁加工生产、技术管理工作, 现就职于重庆博富文柑橘有限公司。江水泉, 江苏南京人, 正高工, 现任职江苏楷益智能科技有限公司董事长。

书目附注:

有书目 (第418-421页)

提要文摘附注:

本书以多学科工程原理为基础, 以优化柑橘产业结构及布局、提升产品质量、安全性、柑橘资源再利用、优化生态环境为重点, 从柑橘产业化提出背景与产业谋划、柑橘加工基础工艺与设备、柑橘产业化加工技术、柑橘加工延伸产业等若干方面将柑橘加工传统技艺与现代科学技术高度融合, 系统性地介绍了现代柑橘加工应用技术。

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