MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 品味淮扬/周彤著
- 出版发行项:
- 上海:学林出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-5486-2057-0/CNY98.00
- 载体形态项:
- 284页:彩图;24cm
- 丛编项:
- “大美无言淮扬菜”丛书
- 个人责任者:
- 周彤 著
- 学科主题:
- 苏菜-介绍
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 一般附注:
- 世纪出版
- 责任者附注:
- 周彤, 江苏扬州人。数十年如一日地坚持深入研究中华各地美食。
- 提要文摘附注:
- 本书深度融合淮扬菜的烹饪技艺与文化理念, 以审美品鉴和烹饪技艺的双重视角, 全息讲解淮扬经典名菜。书内精选29道著名的淮扬菜品作为案例, 以图文并茂的形式生动展现制作过程与成品效果, 将中国传统饮食文化娓娓道来, 配以典故逸闻, 妙趣横生, 从而真正品味到淮扬菜的精髓。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182/54 | 2360361 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS972.182/54 | 2360362 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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