MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 过瘾川菜/彦普书坊编著
- 出版发行项:
- 北京:台海出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-5168-4153-2/CNY58.00
- 载体形态项:
- 182页:彩图;24cm
- 团体责任者:
- 彦普书坊 编著
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书先对川菜的渊源、特点、特色原料等方面进行了简要的介绍, 然后按照经典川菜、家常川菜、创新川菜分类, 共收录了600多道川味菜肴, 款款经典, 荤素并举。本书介绍了每道菜的特色, 并从原料、调料、食材处理、制作方法、营养价值以及川菜典故等方面进行了详细的解说, 同时配以分步图片详解, 让读者可以一目了然地了解其制作要点, 十分易于操作, 是帮助读者在厨房练习制作川菜的绝佳选择。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182/56 | 2338446 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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