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题名/责任者:

潮菜名店/林大川, 周克胜著

出版发行项:

广州:广东旅游出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5570-3360-6 精装/CNY98.00

载体形态项:

13, 11, 214页:图;24cm

丛编项:

中华料理·潮菜文化丛书

个人责任者:

林大川 著

个人责任者:

周克胜 著

学科主题:

粤菜-餐馆-介绍

中图法分类号:

F719.3

责任者附注:

林大川，潮菜高级烹调师，汕头市岭东潮菜文化研究院院长等，创立东楼酒家等，现任广东汕头市龙湖区陶怡居餐饮服务部总经理。

责任者附注:

周克胜，汕头市岭东潮菜文化研究院副院长，珠海大胜餐饮投资管理有限公司董事总经理等，创办“潮仁御厨”等潮菜餐饮连锁品牌。

提要文摘附注:

本书集中呈现潮菜经营实体，不管是在历史进程中留下的，还是在全世界范围内分布的。全书共分为两章，包括“味道潮汕：潮菜名店在潮汕”和“潮菜天下：寻味四方名店”。

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