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题名/责任者:

寓医于食:中国人的饮食智慧/赵霖, 鲍善芬编著

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-117-35327-4/CNY79.00

载体形态项:

14, 351页;26cm

其它题名:

中国人的饮食智慧

个人责任者:

赵霖 编著

个人责任者:

鲍善芬 编著

学科主题:

食物疗法

中图法分类号:

R247.1

责任者附注:

鲍善芬, 中国人民解放军总医院营养科微量元素研究室原研究员, 已退休。曾多次赴德国慕尼黑技术大学从事客座研究, 开展了微量元素锌、铜缺乏大鼠动物模型研究和元素代谢实验 ; 建立了同位素稀释技术测定45Ca标记大鼠钙的真正吸收率的方法, 在国际上首次定量比较了6种不同钙剂的真正吸收率和生物利用度 ; 对新资源食品松花粉的营养生理功能与抗氧化性能进行了研究与评价。赵霖, 中国人民解放军总医院营养科原研究员, 博士生导师, 已退休。中央军委保健委员会会诊专家, 中央保健委员会预防保健会诊专家。中华中医药学会首席健康顾问。国家中医药管理局中华中医药文化建设与科学普及专家委员会委员中央文明办、原国家卫生部健康教育首席专家。

书目附注:

有书目 (第347-351页)

提要文摘附注:

本书从神农尝百草讲起, 讲古人的食医文化与现代医学研究进展巧妙结合, 将民族的文化自信与百姓的餐桌结合, 有情感共鸣, 又有接地气的阐述, 内容丰富, 观点有依据。全书涵盖古人的饮食理念、农耕文明奠定了百姓的膳食基础、护佑国人健康的发酵食品、中餐“养助益充循自然”的生态理念、古代与现代科学相结合的探索、生态与食品、建立合理的食品消费理念, 共计百余个话题, 托举起主题。

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