MARC状态：待编 文献类型：中文图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 农产品品质学.第四卷.各论/郑金贵编著
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2022.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-8818-5/CNY108.00
- 载体形态项:
- 479页:图;30cm
- 其它题名:
- 各论
- 个人责任者:
- 郑金贵 编著
- 学科主题:
- 农产品-品质-研究
- 中图法分类号:
- S331
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书在收集国内外关于农产品品质的研究动态和研究结果的基础上, 结合本实验室的研究进展, 比较系统和全面地介绍农产品品质。本书为第四卷“各论”, 主要阐述各种农产品的品质化学、品质成分、生理功能等。本书有两大特点, 一是介绍农产品中各种品质成分及其在人体内的生理功能 ; 二是在介绍一般的品质成分研究进展的基础上, 重点介绍新报道的品质成分 (如生物活性物质、功效成分) 及其富含该成分的农产品。
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