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题名/责任者:

微生物有点意思:酵母与酒神: 微观世界里的酿酒大师/黄和, 李宾, 杨建辉著

出版发行项:

南京:南京师范大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5651-6617-4 精装/CNY78.00

载体形态项:

301页:图;22cm

并列正题名:

Interesting microorganisms

其它题名:

酵母与酒神: 微观世界里的酿酒大师

个人责任者:

黄和 著

个人责任者:

李宾 著

个人责任者:

杨建辉 著

学科主题:

微生物学-普及读物

中图法分类号:

Q93-49

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

黄和, 中国工程院院士, 南京师范大学副校长, 教授、博士生导师, 长期从事微生物领域的研究工作, 国家杰出青年科学基金获得者、教育部特聘教授、国家科技创新领军人才等, 获国家技术发明奖二等奖两项、国家级教学成果二等奖和何梁何利基金科学与技术青年创新奖, 以及教育部、江苏省等多项省部级奖励, 获国务院政府特殊津贴和全国优秀科技工作者等荣誉。李宾, 文学博士、高级工商管理硕士, 首批国家级非物质文化遗产项目一一泸州老窖酒传统酿制技艺第24代传承人。杨建辉, 长期从事文化创意、漫画科普工作, 致力于企业形象宣传和文化传播, 主要作品有《窖主说: 漫画中国白酒》《发酵有点意思》。

提要文摘附注:

本书以漫画的形式, 通过通俗易懂的语言, 深入浅出地介绍了微生物世界的奥秘, 以及微生物与人类生活、生产的密切关系。此书从分类学、形态学、生态特性、生理特征等方面科普微生物, 幽默有趣、通俗易懂, 尤其是酿酒微生物的基本知识和作用, 在酿造微生物的科普图书方面, 具有创新意义。本书旨在培养读者的科学素养, 提升对微生物的认识和理解, 通过阅读本书, 广大读者和消费者可以更全面了解微生物这一既不常见又随处可见的“厨神”, 从而更好地欣赏各类美酒佳肴。

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