MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 走进鲟鱼/高瑞昌，赵元晖主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-109-31599-0/CNY68.00
- 载体形态项:
- 125页:图;24cm
- 个人责任者:
- 高瑞昌 主编
- 个人责任者:
- 赵元晖 主编
- 学科主题:
- 鲟科-鱼类养殖
- 中图法分类号:
- S965.2
- 提要文摘附注:
- 鲟鱼，亦单称“鲟”，是鱼纲、鲟形目、鲟科动物。产于沿海各地及南北各大水域，为大型经济鱼类。是世界上少数生活在水中的活化石之一，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能，鲟鱼卵可作为鱼子酱。本书分别从鲟鱼的历史与现状、生物学特征、主要种类及分布、可食用种类的营养价值与人体健康、深加工产品开发与质量控制、鲟鱼鱼籽酱、常见的食用方法等方面介绍鲟鱼知识，让读者了解鲟鱼、走进鲟鱼。
- 使用对象附注:
- 鲟科鱼类养殖技术人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S965.2/2 | 2275555 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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