MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 蓝莓采后品质调控关键理论与技术/周倩等编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-5087-9/CNY128.00
- 载体形态项:
- 225页
- 中图法分类号:
- S663.2
- 提要文摘附注:
- 本书从蓝莓的生物学特性及营养价值等方面入手，概述了我国蓝莓产业的现状、种类分布及生物学特征、营养价值等内容。通过介绍蓝莓采后贮运保鲜的基础理论，深入挖掘蓝莓采后果实软化的原因及规律；解析了冷藏蓝莓果蒂凹陷及果皮红变的原因，并通过不同调控手段解决蓝莓品质劣变问题；在此基础上总结了蓝莓采后果实的保鲜与贮藏技术，将上述研究应用于生产实践中，促进蓝莓市场均衡供应，提升蓝莓产品附加值，促使我国蓝莓产业链蓬勃发展。
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