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题名/责任者:

香料制备工艺学/赵铭钦主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-4945-3/CNY59.00

载体形态项:

328页:图;26cm

并列正题名:

Spice preparation technology

丛编项:

高等学校香料香精技术与工程专业

个人责任者:

赵铭钦 主编

学科主题:

香料-制备-高等学校

中图法分类号:

TQ65

一般附注:

中国轻工业“十四五”规划立项

责任者附注:

赵铭钦, 男, 博士, 二级教授, 博士研究生导师, 现任河南农业烟草学院院长, 国际烟草栽培生理生化研究基地主任, 农业农村部烟草生物学与加工科学观测站站长等, 主要从事烟草品质评价、烟草化学与香精香料、烟草生物发酵工程等方面的研究。

书目附注:

有书目 (第310-312页)

提要文摘附注:

本书内容包括绪论、天然香料制备方法与技术、生物产香技术制备香料、合成香料的原料及分类、烃类香料制备技术、醇酚醚类香料制备技术、醛酮类香料制备技术、羧酸类香料制备技术、酯类香料制备技术、杂环类香料制备技术、含硫类香料制备技术、香精及其制备技术等12章内容。本书由长期从事香精香料教学与科研的专业技术人员编写, 知识体系完整, 结构合理, 内容丰富, 资料详实, 可作为高等院校相关专业的教材, 也可供从事香料科学研究的工作人员参考。

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