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题名/责任者:

食品仪器分析/王永华, 倪辉主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-4320-8/CNY46.00

载体形态项:

234页:图;26cm

并列正题名:

Instrumental methods of food analysis

个人责任者:

王永华, 1973- 主编

个人责任者:

倪辉, 1973- 主编

学科主题:

食品分析-仪器分析-高等学校

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

中国轻工业“十三五”规划

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

王永华, 华南理工大学教授, 博士生导师, 国家杰出青年科学基金项目获得者长江学者特聘教授, 国家“万人计划”科技创新领军人才。现任华南理工大学食品科学与工程学院酶工程与油脂工程交叉学科带头人。主持一流课程和教材建设, 致力于通过教学、教材启发学生思维, 培养实践应用型人才。倪辉, 集美大学海洋食品与生物工程学院教授, 博士生导师, 主要从事食品科学与工程领域的教学和科研工作。主持国家自然科学基金联合基金重点支持项目1项、国家重点研发计划项目课题1项、国家自然科学基金面上项目2项。教学研究成果获得全国农业专业学位研究生教育指导委员会研究生实践教学成果二等奖, 入选中国高等教育博览会“校企合作双百计划”典型案例。

书目附注:

有书目 (第229-234页)

提要文摘附注:

本书共分13章, 内容包括: 紫外—可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子发射光谱法、原子吸收光谱法、核磁共振分析法、圆二色光谱法、拉曼光谱法、电化学分析法、气相色谱法等。

使用对象附注:

高等学校食品科学与工程类专业

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