MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 鸡尾酒调制与创新/王伟编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-122-46509-2/CNY38.00
- 载体形态项:
- 140页;24cm
- 个人责任者:
- 王伟 编著
- 学科主题:
- 鸡尾酒-配制-教材
- 中图法分类号:
- TS972.19
- 一般附注:
- 浙江省高职院校“十四五”重点立项建设教材
- 提要文摘附注:
- 本书基于鸡尾酒创新制作的原则、要素，从基酒创新、辅料创新、载杯创新和装饰物创新等方面阐述鸡尾酒创新的途径与方法，并结合东方审美情趣和饮酒偏好，呈现了60款独具特色的创意鸡尾酒酒谱和30款创意鸡尾酒作品，并对每一款创意鸡尾酒的配方、调制方法、创意说明、器材、口味特征进行说明。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高职及本科院校旅游管理、酒店管理、餐饮服务与管理、会展服务管理、民宿管理等专业学生
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