MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 果蔬花卉深加工技术与应用/李树和, 梁发辉主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-122-46945-8 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 188页:图;25cm
- 丛编项:
- 现代果蔬花卉深加工与应用丛书
- 个人责任者:
- 李树和 主编
- 个人责任者:
- 梁发辉 主编
- 学科主题:
- 果蔬加工
- 学科主题:
- 花卉-加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目 (第183-188页)
- 提要文摘附注:
- 本书对果蔬花卉产品加工现状及发展趋势、产品的种类及特性、加工技术、最新深加工方法及种类进行了概述介绍, 重点阐述了果蔬花卉产品的膜分离技术与应用、新含气调理加工技术与应用、超微粉加工技术与应用、真空冷冻干燥技术与应用、膨化技术与应用、微胶囊技术与应用、冷杀菌技术与应用、超临界流体萃取技术与应用、超高压技术与应用、微波加热与杀菌技术等内容。本书基于作者团队长期从事深加工技术研究和实际应用的成果编写, 同时相关内容充分反映了我国各类深加工技术在果蔬花卉中的应用情况。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/333 | 2277292 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/333 | 2277293 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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