MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 预制菜产业与技术/徐玉娟主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-122-45122-4/CNY59.00
- 载体形态项:
- 142页:图，照片;24cm
- 个人责任者:
- 徐玉娟 主编
- 学科主题:
- 预制食品-食品工业-产业发展-中国
- 中图法分类号:
- F426.82
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了预制菜的产业背景及发展历程、预制菜产品类型及发展趋势、预制菜品质大数据及其形成和变化规律、预制菜加工关键技术和副产物综合利用、预制菜调味品及调味技术、预制菜加工装备等内容，涵盖预制菜从原料到半成品和成品的全产业链。
- 使用对象附注:
- 本书适用于从事预制菜生产加工的广大科研人员、教学人员、管理人员、技术岗位人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F426.82/98 | 2273913 |  经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 |
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