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题名/责任者:

江户饕餮录/(日) 菅丰著 陆薇薇, 魏金美译

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2024.

ISBN及定价:

978-7-308-24901-0 精装/CNY78.00

载体形态项:

X, 332页:图;21cm

丛编项:

日本人文新经典

个人责任者:

菅丰, 1963- 著

个人次要责任者:

陆薇薇, 1980- 译

个人次要责任者:

魏金美, 1967- 译

学科主题:

饮食-文化-日本-江户时代

中图法分类号:

TS971.2

出版发行附注:

由日本讲谈社授权出版

责任者附注:

菅丰, 1963年生于日本长崎。现任日本东京大学东洋文化研究所教授、博士生导师。日本筑波大学本科、硕士、博士。陆薇薇, 1980年生于南京。现任东南大学外国语学院教授、院长助理。南京大学外国语学院日语系本科、硕士, 东南大学艺术学院博士。魏金美, 1967年生于镇江。现任东南大学外国语学院副教授, 硕士生导师, 主要研究方向为语言学。

书目附注:

有书目 (第313-332页)

提要文摘附注:

本书是日本民俗学领军人物菅丰教授的力作, 以17到19世纪江户时代的江户为中心, 对与饮食相关的历史、政治、社会、经济以及文化的诸多方面进行探究、综合把握其全貌吗, 堪称江户时代的美食学指南。但本书的立意并非是记录美食, 而是研究日本历史上多元化的饮食文化对于日本的经济、政治、社会产生的更为巨大的影响。本书的描述颠覆了人们迄今为止对日本饮食文化的印象。

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