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题名/责任者:

北京净菜供应链体系研究/洪岚著

出版发行项:

北京:首都经济贸易大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5638-3659-8/CNY85.00

载体形态项:

316页:图;24cm

个人责任者:

洪岚 著

学科主题:

蔬菜加工-供应链管理-研究-北京

中图法分类号:

F426.82

一般附注:

北京物资学院学术专著出版资助基金项目

责任者附注:

洪岚, 博士, 北京物资学院教授、硕士生导师, 农业与食品物流研究所所长, 城市农产品流通研究所所长。长期从事农产品流通与农产品物流研究, 主持国家社会科学基金项目、省部级项目及地方政府委托项目10余项。

书目附注:

有书目 (第289-314页)

提要文摘附注:

净菜的出现最早可以追溯到20世纪50年代的美国, 主要供应对象为餐饮企业。本书在国内首先系统研究净菜供应链体系社会效益和发展现状, 以城市垃圾分类政策的出台为研究背景, 从供应链角度入手, 以北京净菜供给为研究对象, 探究净菜需求的制约因素, 剖析环首都一小时鲜活农产品流通圈的净菜加工产业化水平及供应链核心企业的竞争力, 找出区域内净菜产业链支撑体系的薄弱环节, 并提出相应的对策和建议。

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