MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 影响中国菜的那些人.陈汉宗/董克平主编
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5736-1181-9 精装/CNY158.00
- 载体形态项:
- 179页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 陈汉宗
- 丛编项:
- 味道的传承
- 个人责任者:
- 黄静琳 著
- 个人次要责任者:
- 董克平 主编
- 个人名称主题:
- 陈汉宗-生平事迹
- 学科主题:
- 菜谱-中国
- 中图法分类号:
- K828.9=76
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 责任者附注:
- 黄静琳, 自媒体“琳琳的厨房”运营人。毕业于南开大学, 资深媒体人。原《南方都市报》资深美食记者, 美食杂志主编, 国内知名生活方式自媒体达人, 一手文字, 一手设计, 擅长捕捉生活中细微之美。
- 提要文摘附注:
- 本书详细地介绍了陈汉宗学习烹饪技术的求学历程, 继承和创新。本书系统展示了他制作的菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。具体内容包括: 金蚝腊肠 ; 蚝爷白描 ; 金蚝粽子 ; 从海陆丰到深圳 ; 金蚝盆菜 ; 试水餐饮业 ; 蚝门九式年年有新章 ; 海陆丰的家乡味等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| K828.9=76/2 | 2177019 |  人文书库-三楼西北
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可借 | 人文书库-三楼西北 |
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