潍坊科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

高压电场干燥和解冻技术/丁昌江, 宋智青著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-122-42163-0/CNY128.00

载体形态项:

238页, [8] 页图版:图;24cm

并列正题名:

High voltage electric filed drying and thawing technology

个人责任者:

丁昌江 著

个人责任者:

宋智青 著

学科主题:

高电压-电场-应用-食品加工-干燥

学科主题:

高电压-电场-食品加工-解冻技术

中图法分类号:

TS205

书目附注:

有书目 (第222-238页)

提要文摘附注:

本书是作者在多年教学、科研工作经验与成果的基础上, 参考国内外文献资料, 经总结、提炼加工而成。全书分为6章, 重点介绍了高压电场干燥和解冻技术及其在部分食品领域中的试验研究。具体包括: 绪论、高压电场干燥基础研究、预处理技术在高压电场干燥中的应用、高压电场干燥结合热风干燥、高压电场解冻技术、应用前景和研究展望。

豆瓣简介：