MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 方树光经典潮州菜技法/方树光, 陈育楷著
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-7864-6 精装/CNY188.00
- 载体形态项:
- 194页:彩图;26cm
- 丛编项:
- 粤菜大师技法丛书
- 个人责任者:
- 方树光 著
- 个人责任者:
- 陈育楷 著
- 学科主题:
- 菜谱-潮州
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书精选88道经典潮州菜代表作品, 包括海鲜、畜禽、蔬菜、汤羹、甜菜小食, 配以精美的图片, 详细介绍每一道菜品的菜式渊源、选材用料、制作方法, 以及烹饪的关键技术, 充分展示方树光大师平生厨艺的辉煌硕果, 同时也是对方大师从厨50多年以来潮州菜技艺发展做一次重大梳理。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182/39 | 2220606 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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