MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 特征香气成分分析技术及应用/主编张凤梅, 司晓喜, 蒋薇
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-9235-2 精装/CNY188.00
- 载体形态项:
- 429页:图 (部分彩图);27cm
- 个人责任者:
- 张凤梅 主编
- 个人责任者:
- 司晓喜 主编
- 个人责任者:
- 蒋薇 主编
- 学科主题:
- 香气成分-研究
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要对现有特征香气成分分析技术及应用进行综述。全书主要包括了特征香气成分分析技术介绍和应用两大部分, 其中特征香气成分分析技术介绍主要从香气物质的制备技术、香气物质的定性技术、香气物质的定量技术、特征香气成分识别技术、特征香气成分确证技术进行技术综述, 特征香气成分分析技术应用主要涉及酒类、烟草、茶叶、水果、肉制品、香精特征香气成分等前沿性应用领域。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/78 | 2204000 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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