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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:8

题名/责任者:
中华传统食材丛书.热带水果卷/总主编魏兆军, 陈寿宏
出版发行项:
合肥:合肥工业大学出版社,2022
ISBN及定价:
978-7-5650-5119-7 精装/CNY135.00
载体形态项:
229页:彩图;24cm
其它题名:
热带水果卷
个人责任者:
王郡 主编
个人责任者:
魏兆军 主编
个人责任者:
陈寿宏 主编
学科主题:
烹饪-原料-中国-丛书
学科主题:
热带及亚热带果-烹饪-原料-介绍-中国
中图法分类号:
TS972.111
一般附注:
国家出版基金项目
书目附注:
有书目 (第224-229页)
提要文摘附注:
本书主要内容囊括了荔枝、枇杷、番石榴、金橘、菠萝蜜、柑橘、橙子、柚子、香橼、佛手、黄皮果、火龙果、猕猴桃等35种食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事, 分析了此类食材对人体健康的作用, 使读者能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.111/2:15 2202808   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
TS972.111/2:15 2202809   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
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