MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 山家清供 附山家清事/(南宋)林洪撰
- 出版发行项:
- 扬州:广陵书社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5554-1976-1/CNY128.00
- 载体形态项:
- 207页;26cm
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 提要文摘附注:
- 南宋笔记小品。宋代在中国古代饮食文化史上占有特殊地位，出现了诸多介绍菜谱和烹饪技术的专著，南宋林洪所撰《山家清供》正是其中的一种。本书内容丰富，涉猎广泛，收录以山野所产的蔬菜(豆、菌、笋、野菜等)、水果(梨、橙、杏、李等)、动物(鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等)为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。书后附林洪撰《山家清事》，介绍插花、种梅、养鹤等文士生活意趣。现收入我社自编“清赏丛书”之中，装帧精良，具有收藏价值。
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