潍坊科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

白茶密码/郝连奇主编

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5680-9282-1 精装/CNY108.00

载体形态项:

242页:图 (部分彩图);24cm

并列正题名:

White tea code

个人责任者:

郝连奇 主编

学科主题:

茶叶-基本知识

中图法分类号:

TS272.5

责任者附注:

郝连奇, 研究员, 1996年毕业于安徽农业大学茶业系, 硕士, 中国茶叶学会理事, 北京小灌茶业有限公司副总裁、首席技术官。

书目附注:

有书目 (第236-242页)

提要文摘附注:

本书解答了生产实践的很多具体问题, 比如白茶里面含有什么与众不同的物质? 选择哪种萎凋方式好? 萎凋的三要素对白茶品质有何影响? 干燥时间与干燥温度如何黄金组合? 如何快速除杂? 紧压白茶的品质与压制参数如何相对应? 以及白茶市场的一些热点问题, 比如什么样的贮存条件有利于白茶的转化? 老白茶有何独特的健康作用? 本书的价值是从萎凋、干燥、洁净、压制、贮存等各项工艺的各种参数设计中解释内含物质的变化, 又在内含物质的变化规律中反推参数的设计, 核心是来解决白茶标准与品质的问题。

豆瓣简介：